きはだまぐろの竜田揚げを作ったよ～
スーパーをはしごしたら、どちらにもきはだまぐろ加熱用のが売ってて…
台湾産のと、太平洋って書かれてるだけのもの🐟
100gあたりの値段が30円くらい違う🐟
初めてにしてはうまく出来たんじゃないか!?笑
美味しかったよ～
ごはんにも合うよ🍚
ビールにも合うよ🍺
タレも作ったよ！
スイートチリソースを使ってしまいたくて、コチュジャン、醤油、砂糖、ごま油などと合わせレンチンして作ったよ～
それをかけて食べました😋
このタレでスイートチリソースを使い切ることが出来た！笑
よかった～
レシピ
材料
キハダマグロ（加熱用）…… 300g
※ひと口大に切る
しょうゆ…… 大さじ2
酒…… 大さじ1
みりん…… 大さじ1
しょうがすりおろし…… 小さじ1
にんにくすりおろし…… 小さじ1/2（お好み）
ごま油…… 小さじ1
めんつゆ……小さじ2（あれば隠し味にいれると旨味up、入れなくてもいい)
片栗粉…… 適量
揚げ油…… 適量
作り方
① 下味をつける（10〜15分）
ボウルに
しょうゆ・酒・みりん・しょうが・にんにく・ごま油を混ぜ、
（めんつゆ入れる場合はここで一緒に混ぜる）
マグロを入れて軽く揉み込む。
👉 長時間漬け込みはNG
→ 水分が出て、揚げた時にべちゃっとします。
② 軽く水気を切り、片栗粉をまぶす
表面が薄く白くなる程度でOK
しっかりめにまぶすとカリッと仕上がる
③ 170～180℃で短時間揚げる
＊キハダマグロは火の通りが早いので
揚げすぎ厳禁！固くなる最大の原因です💦
＊色がカリっとしたらすぐ上げてOK
＊余熱で中まで火が入ります
と書いてみたけど、ちょっと揚げ色みるとちょっと揚げすぎかな？
やっぱ初めてだと心配になる～
でも美味しく出来たから💦笑
チリコチュジャン
スイートチリ＋コチュジャンを少し混ぜると
エスニック×韓国風のタレ
■ 分量
スイートチリ…… 大さじ1
コチュジャン…… 小さじ1
醤油…… 小さじ1
ごま油…… 小さじ1
しょうが少々
①耐熱ボウルにタレを入れる
②ラップは「ふんわり」か“落としラップ”
（はねやすいので必須）
③600Wで10〜15秒加熱、混ぜる
＊必要ならさらに 5〜10秒追加
＊ 一気に温めようとすると、端が焦げてしまうので注意🔥
小鍋なら弱火で20〜30秒
コチュジャンダレ
■ 材料
コチュジャン …… 大さじ1
しょうゆ …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
砂糖 …… 小さじ1（甘さ控えめなら小さじ1/2でもOK）
にんにくすりおろし …… 小さじ1/4〜1/2
ごま油 …… 小さじ1
※お好みで：しょうが少し入れても美味しい
①耐熱ボウルにタレを入れる
②ふんわりラップ
③600Wで10秒、混ぜる
⑤5〜10秒追加、混ぜる
小鍋なら弱火で20〜30秒だけ
煮詰めすぎるとしょっぱくなるので短時間でOK🔥
ポイ活✨
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